2012年1月29日

本日は試食会です。

Filed under: 【二匹の鬼】業務日誌 — 鬼よりこわい・・・ @ 8:45 PM

本日は試食会がありました。

あと1週間でメニューが変わります。今回は2月と3月にわたってのメニューですので春先取りテーマにミーティングを重ねました。

全体にボリュームをつけつつさっぱりとした料理を混ぜることで味のメリハリをつけるようにしています。決定するまで全体写真は

載せられませんが、ちょっとだけ・・・

椿を模ったホタテのテリーヌです。

器も全て決まりましたらお品書きと共に全体写真をアップいたします。

それではまた。

九重“夢”大吊橋近くの秘境「九酔渓温泉」源泉掛け流しの上質の温泉をお楽しみ下さい。

2012年1月27日

2月1日の休業について(桂茶屋)

Filed under: 【二匹の鬼】業務日誌 — 鬼よりこわい・・・ @ 10:04 PM

誠に申し訳ございませんが、2月1日は弊社イベントの為全店休業いたします。

誠にご迷惑をおかけ致しますが宜しくお願い申しあげます。

 2月2日より平常営業致します。

九重“夢”大吊橋近くの秘境「九酔渓温泉」源泉掛け流しの上質の温泉をお楽しみ下さい。

2012年1月16日

幻想的な・・・。

Filed under: 【二匹の鬼】業務日誌 — 鬼よりこわい・・・ @ 9:54 PM

本日は雪が降りました。

濡れた雪なので木々の枝について本当にきれいで・・・

思わずシャッターを切りました。

写真の腕が悪いのが本当に残念ですが、なんとも幻想的で美しくて・・・

伝わりますでしょうか?

もう一枚。

 

とにかく綺麗・・・

雪が降ったらこんな景色を眺めながら温泉に入ることが出来る幸せを感じます。

では、また。

九重“夢”大吊橋近くの秘境「九酔渓温泉」源泉掛け流しの上質の温泉をお楽しみ下さい。

2012年1月11日

本日は鏡開きです。

Filed under: 【二匹の鬼】業務日誌 — 鬼よりこわい・・・ @ 1:01 PM

本日は鏡開きでございます。

包丁で切らずに手や木槌などで割って食すとありますが・・・

 

そりゃ切れませんよ・・・

 

杵つきのお持ちは包丁なんかじゃ切れません。

 

むちゃくちゃ硬くなります。がちがちです。

本当に叩いて砕くような感じですからね。

さあ、どうやって食べましょうか・・・。

 

九重“夢”大吊橋近くの秘境「九酔渓温泉」源泉掛け流しの上質の温泉をお楽しみ下さい。

2012年1月6日

春の七草から思うこと

Filed under: 【二匹の鬼】業務日誌 — 鬼よりこわい・・・ @ 9:25 PM

1月7日は七草粥です。

はっきりとした起源についてはわからないようですが、ネットや本などに書かれているものはどれも本当に思えます。そもそも時節の行事や地域の行事は同じ日本人が作ったものですから、なぜこんな行事になったのか?、どうしてそんなことするのか?とかはっきりわかることって多くないと思います。お祭りに行って「どんなお祭りか」聞いてまともに返事が出来なくても「今の時期にするもの」でも充分良かったりしてしまう。本当の意味を理解するのも大事だと思いますが、自然崇拝から発生した祭りごとは理由がないのが本当では?と思ってしまいます。

ただやはり「日本人」ですから「ハレの日」は大事にして行きたいと思います今日このごろ・・・。今の時代は遊ぶことや遊ぶところが本当に沢山あって、個人主義で、人の付き合いが面倒な方が増えた。地域の小さなお祭りや色々な行事が廃れていますよね。「特別な日」が魅力的に感じないんです。

毎日いろいろありすぎて。だから大切に出来ない・・・。こんな因子もかなり関係しているのでは?と個人的には思います。すごく大きな、有名なお祭りは廃れませんよね。でも しきたり(知らないものも沢山あります)や身の回りのちょっとした一年間の季節の移り変わりを生活に取り入れてイベントにするような楽しみ方を出来ない方のほうが多くなってしまいました。これは残念。かく言う私も現在は妻の誕生日と結婚記念日に全力を傾けるだけで一年が過ぎています。これから「しきたりや行事」を大切にして子供にも教えてゆきたいと思っています。

とにかく七草粥でございまして、「二匹の鬼」の7日の朝食のお粥は七草粥です。 お客様の無病息災をお祈りしてお出ししたいと思います。

お客様皆様のご健勝を二匹の鬼はお祈り申しあげます。

ちょっと語ってしまいました今回ですが、次回からはいろいろご紹介しながら一年間頑張りたいと思います。

九重“夢”大吊橋近くの秘境「九酔渓温泉」源泉掛け流しの上質の温泉をお楽しみ下さい。

2012年1月2日

さあ、新しい年が始まりました。

Filed under: 【二匹の鬼】業務日誌 — 鬼よりこわい・・・ @ 10:09 PM

初春のお喜びを申しあげます

いつも「二匹の鬼」をご利用頂きまして誠に有難うございます。そして「桂茶屋」・「つれづれ」・「ゴルフレンヂ」・「田舎っぺさおりちゃん」をご利用頂きまして本当に有難うございます。

 

本年も全店舗一丸となってお客様に楽しんで頂くために邁進してまいりたいと思います。

 

年末年始にかけて多くのお客様にご利用頂き、幸先の良い正月を迎えることが出来ましたことを、従業員一同皆でお客様に感謝をいたします。

 

九重にお越しになったお客様に笑顔になって頂けるように頑張ります。是非今年一年皆様に御越しいただけますようお待ち致してをります。

 

今年は5~6年ぶりに雪の降らない正月になりました。いつも御越しいただくお客様も(全室100パーセント常連様)こんな正月久しぶりと喜んでいました。

中には「雪が降らないと寂しいね」などと言われるお客様も・・・いえいえ降らなくていいです(汗)。

降らなければ安心してお迎えやお見送りができますので・・・。

例年の通り連泊のお客様は「フグのフルコース」をお出しいたしました。

 

皆様毎年毎年本当に有難うございます。

 

今年一年も九酔渓をい訪れた皆様が幸せに過ごせますように・・・

 

九重“夢”大吊橋近くの秘境「九酔渓温泉」源泉掛け流しの上質の温泉をお楽しみ下さい。

九重“夢”大吊橋近くの秘境「九酔渓温泉」源泉掛け流しの上質の温泉をお楽しみ下さい。
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