本日は試食会がありました。

あと１週間でメニューが変わります。今回は２月と３月にわたってのメニューですので春先取りテーマにミーティングを重ねました。

全体にボリュームをつけつつさっぱりとした料理を混ぜることで味のメリハリをつけるようにしています。決定するまで全体写真は

載せられませんが、ちょっとだけ・・・

椿を模ったホタテのテリーヌです。

器も全て決まりましたらお品書きと共に全体写真をアップいたします。

それではまた。